Son yıllarda beslenme ve diyet uzmanları arasında süper gıda terimi oldukça popüler hale geldi. Hamamböceği sütü olarak nam salan bu gıdalardan biri de hamamböceği sütüdür.
Beslenme açısından süper gıda, mucize gıda söylemleri reklam kampanyaları için geliştirilmiş söylemledir. Aslında böyle bir şey yok. Bununla birlikte, besin açısından zengin olarak kabul edildikleri ve sağlık yararları ile ilişkilendirildikleri takdirde, bazı gıdalar pazarlama amaçları için süper gıdalar olarak adlandırılmıştır.
Yine bu mucize gıda terimlerinden en ilginci ise hamamböceği sütüdür. Son zamanlarda, inanılmaz derecede besleyici ve sağlıklı olduğu söylendiği için hamamböceği sütü, gelecek vaat eden bir süper gıda olarak tanımlanmaya başladı.
Bu makale de hamamböceği sütünün olası yararları ve sakıncaları dahil olmak üzere hamamböceği sütünün neolup ne olmadığını açıklamak istedik.
Hamamböceği Sütü Nedir?
Hemen açıklayalım ki elbette Hamamböceği sütü, aslında bildiğiniz anlamda bir süt değildir. Hamamböceği sütü Diploptera punktata adı verilen belirli bir hamamböceği türü tarafından üretilen, protein açısından zengin, kristalize bir maddedir.
Bu tür hamamböcekleri ailesi içinde benzersizdir. Çünkü canlı yavrular doğururlar. Bu hamamböceği ailesine ait üyeler, gelişmekte olan nimfleri yani genç hamamböcekleri için yiyecek olarak hizmet etmek üzere protein kristalleri şeklinde "süt" yaparlar.
Son yıllarda bilim adamları, bu hamamböceği türünün ürettiği süt benzeri kristal maddenin besleyici olduğunu ve iyi bir protein, karbonhidrat ve yağ kaynağı olduğu için tam bir gıda olarak kabul edilebileceğini keşfettiler.
İlave olarak, hamamböceği sütü tam bir protein kaynağı olarak kabul edilir. Çünkü proteinin yapı taşları olan ve yalnızca diyet yoluyla elde edilebilen dokuz temel amino asidin tümünü sağlar.
Protein üzerine bu gerçek önemlidir. Çünkü et dışı gıdaların çoğunda dokuz temel amino asitten en az biri veya daha fazla amino asit yoktur. Bu nedenle hamamböceği sütü, bildiğimiz sütün alternatifi olarak popülerlik kazanmıştır.
Bununla birlikte, bu süt benzeri maddenin hamamböceğinden elde edilmesi şu anda emek yoğun bir süreçtir. Dişi bir hamamböceğini ve embriyolarını emzirmeye başladığında hamamböceğini öldürmeyi ve ardından orta bağırsağından bu kristalleri toplamayı içerir.
Hamamböceği sütü üzerine yapılan popüler bir araştırmanın ortak yazarlarından birine göre, şu anda hamamböceği sütünün seri üretimi mümkün değil. Bu bilim insanı yazar, yalnızca 100 gram süt elde etmek için 1000'den fazla hamamböceği öldürmenin gerekeceğini tahmin etmiştir. Bu durumda;
Hamamböceği Sütü ile İlgili Temel Nokta
Hamamböceği sütü, Diploptera punktata hamamböceği tarafından yavruları için bir besin kaynağı olarak üretilen, protein açısından zengin, kristalize bir maddedir. Çok besleyici olmasına rağmen, seri üretimi neredeyse imkansızdır.
Hamamböceği Sütünün Potansiyel Faydaları
Şu anda, hamamböceği sütünün sağlığa faydaları hakkında sınırlı araştırma var. Bu nedenle, bu bölüm, bileşimine dayalı olarak potansiyel faydalarını araştırmaktadır.
Besin Değeri Yüksek Besin Kaynağı
Hamamböceği sütü, besin içeriği nedeniyle bir süper gıda olarak popülerlik kazanmıştır. Bu temel olarak doğrudur. Aslında laboratuvar araştırmaları, inek sütü, manda sütü ve anne sütünden üç kat daha fazla besleyici olduğunu göstermiştir.
Hamamböceği sütünün ticari olarak üretilmediği göz önüne alındığında, beslenme üzerine standart bir bilgisi mevcut değildir. Bununla birlikte, 1977'de yapılan bir laboratuvar analizi, hamamböceği sütünün beslenme değerleri içeriği için şu değerleri göstermiştir:
%45 protein
%25 karbonhidrat
%16–22 yağ (lipidler)
%5 amino asitler
Ayrıca, laboratuvar analizleri hamamböceği sütünün, oleik asit, omega-3 yağ asitleri, linoleik asit, , vitaminler, mineraller ve kısa ve orta zincirli yağ asitleri gibi insan vücuduna yararlı diğer besinler için iyi bir kaynak olduğunu göstermiştir.
Ayrıca, tam bir protein kaynağı olan ve dokuz temel amino asidin tümünü sağlayan, memeli hayvanlardan elde edilen süt ürünü olmayan bir süt alternatifidir. Bu, et dışı gıdalarda nadirdir. Çünkü bu kadar yoğun amino asit et dışı gıdalarda yoktur. Bir veya daha fazla amino asit diğer gıdalarda eksiktir. Bu yönüyle beslenme açısından hamamböceği sütü eğer seri üretilecek bir ürün olsaydı benzersiz bir alternatif haline gelebilirdi.
Memeli hayvanlardan elde edilen süte bir alternatif yaratmak neden önemli olurdu?
İnsanların büyük yüzdesini etkileyen laktoz intoleransı yüzünden hamamböceği sütü iyi bir seçenek olabilirdi.
Laktoz intoleransı veya süt alerjisi olan kişiler için seri üretim ve bir dizi sosyal algı sorunlarını aşabilirse hamamböceği sütü gelecekte bir seçenek olabilir.
Laktoz intoleransı, dünya çapındaki insanların %65'ini etkileyen yaygın bir durumdur.
İnsanlarda süt ürünlerindeki şeker olan laktozu sindiren bir enzim olan laktazdaki bir eksiklikten kaynaklanır. Laktoz intoleransının belirtileri arasında ishal, şişkinlik, mide ağrısı, mide bulantısı ve süt ürünleri tükettikten sonra yoğun gaz oluşması ve çıkması sayılabilir.
Hamam böceği sütü, süt ürünü olmayan bir ürün olduğundan, doğal olarak laktoz içermez. Bu, laktoz intoleransı veya inek sütü alerjisi olan kişiler için uygun bir alternatif olabileceği anlamına gelir.
Bununla birlikte, besinsel olarak inek sütüne eşdeğer hatta daha iyi değerlere sahiptir. Ve laktoz intolerans sorunu olanlar tarafından iyi tolere edilen laktozsuz sütü seçeneklerine göre hamamböceği sütü daha iyi bir seçenek haline geliyor.
Dahası, süt ürünü olmayan süt ürünlerinde daha düşük seviyelerde bulunma eğiliminde olan protein ve yağ asitleri gibi temel besinler açısından zengindir. Bu, hamamböceği sütünü sağlık açısından inek sütüne tercih edilen bir alternatif haline getirebilir.
Hamam Böceği Sütünün Olası Dezavantajları
Hamamböceği sütü benzersiz bir süt olmayan süt alternatifi olsa da, birkaç dezavantajı vardır.
Yeni başlayanlar için, besleyici olmasına rağmen kalorisi çok yüksektir.
Bir bardak (250 ml) hamamböceği sütü yaklaşık 700 kalori içerir. Bu, bir bardak normal inek sütündeki kalori sayısının üç katından fazladır.
Bu, çok fazla hamamböceği sütü tüketmenin kilo alımına yol açabileceği anlamına gelir.
Ek olarak, şu anda hamamböceği sütünün insan tüketimi için güvenli olduğunu gösteren bir araştırma bulunmamaktadır. Bu nedenle çocuklar ve hamile kadınlar gibi savunmasız popülasyonlar onu tüketmekten kaçınmalıdır.
Üstelik hamamböceği sütü en etik içecek değildir. Ünlü hamam böceği sütü çalışmasının yazarlarından birine göre, sadece bir bardak içecek yapmak binlerce hamam böceğini öldürmeyi gerektirir.
Son olarak, hamamböceği sütü şu anda kolayca temin edilememektedir. Ve üretiminin zorluğu nedeniyle gelecekte satın alınabilir hale gelmesi pek olası değildir. Ayrıca, birçok insan hamamböceği sütü içme fikrini iştah açıcı bulmayacaktır.
Özet
Hamamböceği sütünün birkaç dezavantajı vardır. Kalorisi çok yüksektir, sınırlı araştırmalarla desteklenir ve oldukça etik değildir ve üretilmesi zordur. Bu nedenle, ticari olarak mevcut değildir. Hamamböceği sütü, Diploptera punktata türünden hamamböceği tarafından üretilen süt benzeri, protein açısından zengin, kristalli bir maddedir. Yavruları için besin görevi görür, ancak insanlar bu sütü dişi hamamböceklerini öldürerek ve orta bağırsaklarından alarak elde edebilirler. 1997 tarihli laboratuvar analizleri, hamamböceği sütünün inanılmaz derecede besleyici olduğunu, bol miktarda karbonhidrat, yağ, vitamin, mineral, protein ve dokuz temel amino asidin tümünü sağladığını gösteriyor. Ayrıca, laktoz içermez. Bununla birlikte, zayıf bir şekilde araştırılmıştır. Ticari olarak temin edilmesi pek olası değildir. Bu nedenle, süt içermeyen bir süt alternatifi olarak önerilemez. Bu ürün için ortaya konan efor ve söylemlerin bu açıdan sadece büyük bir gürültü olduğunu iletebiliriz.
Hamam Böcekleri Hakkında Genel Bilgileri Öğrenmek İçin Tıklayın.
Hamam Böceklerinin Yaşam Döngüsü ve Onlar Hakkında Merak Ettiğiniz Diğer Her Şeyi Öğrenmek İçin Tıklayın.
